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第1246章（第1页）

第1246章

还有其他素菜——冬瓜去瓤去皮、莲藕清洗切块、五宝鲜蔬清洗。

江欢宜已经将芝麻卷上锅蒸着就过来给江孜帮忙。

“姑娘，鸭子和排骨的血水都洗掉了，鱼块腌制的时间应该也差不多了。”江欢宜一遍帮着洗菜一边和江孜道：“刚刚那位主厨送来了酒酿，我闻了一下，很香呢。”

“那正好，你去把鸭子沥干水分，舀些酒酿把鸭子腌制一刻钟，记得加些盐，一定要用手抓匀，这样才能让鸭肉充分吸收米酒的味道。”江孜一边切鸡胸肉一边跟江欢宜说着，鸡胸肉切得细细的，备在一旁用来做鸡丝银耳的。

两人正忙着，傅怀瑾过来了，他从来没有什么君子远厨疱的想法：“阿叶和阿繁都过来了，忙得过来吗？需要帮忙吗？”

“不用。”江孜拒绝：“齐大哥和阿繁好歹也算客人，你去陪着他们就行，这里我跟欢宜姐忙得过来，你笨手笨脚的动作又慢，还耽误时间呢。”

傅怀瑾无奈：“行，不用准备太多，随便吃吃就行了。”

随便肯定是不能随便的，等傅怀瑾离开，江孜就往锅里倒猪油，然后将之前准备好的已经成型的松子百合酥放进去小火慢炸，江欢宜则将蒸好的芝麻卷放到井水里冰镇，芝麻卷冰镇以后的口感更好些。

"“欢宜姐，你先将蒜香排骨的排骨炸出来。”江孜边注意火候边和安排江欢宜去做蒜香排骨，蒜香排骨得先将排骨油炸，油炸以后可以放在一旁，等到准备上菜的时候再爆香蒜蓉爆炒排骨。

江孜正在炸的松子百合酥需要格外注意火候油温，火候稍大些油温高了就容易将外皮炸焦，炸的时候还要随时用筷子帮助花瓣打开，这样炸出来的成品才会更好看。"

等松子百合酥出锅的时候，江欢宜正好也把排骨炸好了。

“姑娘，这松子百合酥真好看啊。”江欢宜惊叹，炸好的松子百合酥瞧着金黄色泽，层层叠叠的摆放在那里。

“欢宜姐，你先将两道糕点端过去了。”江孜将盘子递给江欢宜，江欢宜应下便出去了。

时间差不多了，江孜将用米酒腌制好的鸭肉放入蒸锅，加上提前准备好的葱段和姜片，撒上枸杞，大火烧开后转小火蒸煮约半个时辰便可以了。

江欢宜回来的时候，江孜正往腌制好的鱼块里加入淀粉拌匀，往锅里倒入比炒菜更多一些的油，油温烧到六成热便将鱼块依次下锅慢炸：“欢宜姐，你来盯着这里，一定不要着急翻面，待定型再翻另一面炸，炸至两面金黄盛出。”